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小家秀色 第十九章 尖椒猪肝 味道极好

作者:裴二毛 分类:其他 更新时间:2019-01-03 11:14:27 来源:笔趣岛

太阳逐渐的逝去,天际残留着太阳白日里的红光。把整个大地都映衬的光亮。红紫色的光线照在麦田里,照在麦田里忙碌的村民的脸上,红彤彤的脸庞朴实中也添了些许的光茫。

在王老爷子的带领下,一家人这个时候终于把眼前的这块麦子给收完了,虽然比王老爷子预想的要慢些,但是这个表现还是能满意的。

麦子收完了,下面就是捆麦子,把麦子捆成两只胳膊能抱的过来的一捆一捆的,这样方便把麦子移到专门留晒麦子的场地上。晒麦子的场地一般都留在离家近的一块田地里,这块地是专门用来晒麦子的,所以地面得平整结实。这样的地首先得把地上弄的平整了,松了土,把麦草用铡刀铡成草沫,均匀的撒在松了的泥土的地面上,然后用一个大的圆石滚在上面压,要每天都压上一个时辰,直到地面变得硬且结实。这样的地会越用越结实平整,这样一年一年的用下去,这晒麦子的场地硬实平整,是晒麦子的最好的场地。

王老爷子家就有这样的一块场地,场地虽然不大,但是也够王老爷子自豪的了。村子里并不是每家都有这样的场地的。比如像王老六家的,家里只有一亩半田地,当然不会再去另辟一块地去晒麦子。一般地少的人家都在自己院子里晒麦子就行了,像王老爷子这样,地比较多,地离家又远的都会有这么一块地。

捆麦子是个技术活,捆的不好的话容易散开来,那样的话还得再捆,麻烦且浪费时间。

胡氏每次到捆麦子的时候都要哀嚎一声,因为捆麦子的事,她没少被王老爷子点名。在农活这块,王老爷子是非常看重的,这要是在平时胡氏做错事情王老爷子是铁定不会说一个字的。

捆好后,大家开始一捆一捆的把麦子搬到场地上来。三丫来的时候,麦地的麦子只移了一半,三丫也加入进来。

太阳的余光逐渐消失了,天色也逐渐的暗了下来。王老爷子一家子也终于把地里的麦子都转到了场地上了。大家都松了一口气,今天的任务总算是干完了,剩下的就只是留人在这里看麦子了。

麦子放在这是当然不行的,还需要有人在这边留夜看守,往年王老爷自家都是家中几个男丁轮流看守的,今年也一样。第一天留下来的是王土旺和耀宗。看守的人不要多,两个就足够了。

说好了留下来守夜的人,其他人今天的活计就算干完了,就都可以回去了。只留下了老大爷俩,大家都开始往家去了。

王土根和赵氏累了一天了,所以回到家里简单的擦洗了一把,把衣服换下来后就坐着休息了。农忙的第一天是最累的,因为农忙一年就那么几次,平时在家里也就是做些家务和轻松的农活所以这一下子干这么重的活是谁也受不了的。

北屋那里也是,杨氏几个人做好了饭,王老爷子带领大家简单的吃了饭就都休息了。杨氏带着翠谷给王土旺和耀宗也送了晚饭。

大丫要把爹和娘亲换下来的衣服给洗了,所以晚饭就让四丫和三丫两个做了。四丫也正想大显身手呢!有人要做菜,三丫自然乐意。三丫从小对做饭就没什么天赋。

四丫把单饼拿出锅,然后把洗好的那小块猪膘子肉洗净切块。肉铺老板送的这一小块正好可以卤成猪油,这样炒菜也就好办了,毕竟炒菜还是需要油才会好吃。这些天都是吃的煮菜,么滋么味的。

切好后,三丫开始生火,锅热了,四丫把肉放到了锅里。猪油受热一下子滋滋的叫了起来,没一会儿,肉越变越小,猪油的香味是越来越浓,而锅里的猪油也多了起来。四丫见差不多了,再烧下去的话那些油渣子该糊了,就让三丫停了火。

四丫把油渣子捞了出来单独放在一个碗里,把卤好的油放在另一个碗里。就这样大功告成。虽然只有这小小的一碗,四丫觉得也是很难得的。

四丫做完这些,一抬头,发现几双眼睛齐刷刷的看着自己面前的这碗猪油和油渣。原来五丫六丫正在屋子里和招娣一块玩,结果闻到了香味,她们知道这是猪油的香味,以前杨氏做的时候也是这个味道,只是每次都把围观的她们轰走。这次居然是自己家在做猪油,几个小的不自觉地咽了口水,四丫见这几个小馋猫就一人给了一块油渣子,她们慢慢的放在嘴里,嚼了好久也没舍得咽下去,吃完后她们也没在要,因为她们知道家里还有爹娘亲和姐姐们呢!

四丫留着这些油渣子还有用所以也就没再给她们吃。

五丫六丫吃完了也没走,就呆在厨房看四丫做饭。

四丫把之前准备好的猪肝切成了薄片,然后在开水里煮了一分钟。猪肝只有嫩了才好吃,所以不能煮时间太久。捞出猪肝后,把摘来的青尖椒洗净切好,再切些葱姜,剥两半蒜,切好!锅热了,加油,放入葱姜和蒜,炒出香味后放入青尖椒,大火炒。青尖椒半熟后加入猪肝,爆炒两分钟,加盐和一小些酱油,出锅。猪肝特有的香味,再加上辣椒的香味,一下子刺激了所有人的味觉。

连四丫都感觉舌头在不自觉地流出清水。猪肝盛出来整整的两大碗。四丫想着这些应该够吃的了,做好了尖椒爆炒猪肝,四丫也没停下来,立刻把锅洗净后。放入四大瓢水,放入一半油渣。水烧开后,四丫用面粉勾芡了一下,再放入洗好的指尖长的嫩油菜,放盐,这样一锅子面油汤就做好了。

四丫一气呵成的做好这顿饭就招呼大家吃饭了,三丫才知道四丫做的这菜就是今天肉铺子那一堆臭烘烘的东西。不过闻着还真不错,这四丫还真是鬼点子多啊!

摆好了碗筷,大丫也晾好衣物回来了,王土根和赵氏看着桌子上那一盘色香味俱全的尖椒猪肝很是奇怪,从来没见过这样的吃食。四丫什么也不说,拿起筷子首先夹了一块放入口中,果然够味!不谦虚地说,四丫彻底被自己的厨艺给征服了!这也是长时间没吃肉让四丫彻底不谦虚了!

四丫示意大家都尝一尝,五丫六丫早就等不急了,赶紧夹了一块到口中,吃完了那高兴地直说好吃。王土根和赵氏犹豫着也夹了一块,吃到嘴里觉得这东西香嫩,不像猪肉那样有嚼劲,却比猪肉多了份特有的香味,再加上辣椒的味道,不但香而且开胃。王土根又不自觉的夹了几筷子。大丫三丫也觉得特别好吃。

这顿饭是四丫来到这边吃的最可口的一顿饭了,估计大家也是这样。一家人把所有的饭菜都吃了个底朝天,吃完了对四丫炒的尖椒辣椒还是意犹未尽。

四丫主动的和家里人说起了这猪肝的来历。四丫就说是自己想到猪肉能吃,猪身上的东西肯定也能吃,所以看到肉铺老板扔的猪下水才要了来试试,没想到还真的能吃呢!还把自己洗好的猪大肠也都拿了给大家看。

大家也都相信了四丫的话,只觉得四丫是运气好罢了!至于四丫怎么会做,一家子肯定不会怀疑什么的,一般农家的女孩子哪有不会做菜的,所以四丫的这番举动也自然而然的被大家理解了!四丫想着也就是自己的亲人才会毫无怀疑的相信自己的这番话吧!

欢快的晚饭时间过后,就是睡觉时间。忙了一天的村民们也都进入了梦乡。寂静的农家小院也沉静起来,为明天的忙碌而养足精神。

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