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小家秀色 第二十一章 凉皮

作者:裴二毛 分类:其他 更新时间:2019-01-03 11:14:27 来源:笔趣岛

昨天再美好也是昨天的,想留也是留不住的。

四丫昨夜想了好多夏季的小吃,都觉得不可行。只有凉皮这个小吃可以纯手工制造。四丫还记得,自己前世时因害怕外面的凉皮有防腐剂自己还纯手工做过凉皮呢!

四丫结合现在的现有条件,觉得这个事情可以做。

上次在集市上,四丫和三丫买的那些东西也不够多久了。那副猪下水也剩下不多了。手里的钱杂七杂八的也花的差不多了。所以四丫想着得尽快想点法子赚钱啊!要不到时候连饭都没得吃了,最后还得被杨氏给拿捏住。

四丫一想到自己一家子还要在杨氏的眼色底下生活,就觉得特没安全感。为了自由,为了一家子人,四丫觉得就做凉皮来卖了!

不过这个事情还得和娟儿和三丫一块做,毕竟三人一起在一块做事,而且合作的都还不错,况且做生意是需要帮手的,娟儿和三丫无疑是最好的帮手。

说干就干,四丫想着先做出一份出来,看看效果如何后再说。要想让别人和你合作,首先要让他看到你的实力。虽说这样说有点子夸张,但是这个确实是古今往来的最实用的法则,四丫决定先征服那两个需要合作的人,再一起计划生意。

做凉皮首先得把面皮做出来,然后再配料。四丫装了一小盆的面开始和面。

做面皮的面一定要反复的揉捏,这样的面有劲道,洗面的时候效果才会好。

面团揉好后,就开始洗面。四丫准备了两个木盆一个木桶。在木盆里放入清水,然后把面团放入到清水里开始洗。使劲地揉洗,不断地换水,洗完的水倒到木桶里。就这样不断地洗不断地换水,直到洗面团的水不再浑浊了那就表明面团已经洗好了,木桶里的水放在那不要动,让它自然沉淀。

四丫在锅里添了水,洗剩下来的就是面筋了。四丫把面筋放在锅里蒸熟,然后放在一边待用。

四丫又去找了一个平的铁锅。她记得之前在北屋的杂货房里好像看到过一个那样式的平底铁锅,四丫不晓得坏了没,就偷偷的去了杂货房。果然还在那,四丫仔细打量了下,旧是旧些,但是还能用的。

四丫把平底铁锅拿回去后,仔仔细细地洗了干净。四丫琢磨着差不多了。木桶里的洗面水上层已经开始清澈了,四丫把上面的水都倒了出去,只留了一层厚厚的沉淀面粉。四丫看着刚刚好。

把这些沉淀的面粉倒入盆里端到灶台那里。四丫把平底铁锅内部涂了一层薄薄的油,这是防止面皮做出来粘锅的。涂好后,生火烧水。水开了后,四丫拿勺子舀了一勺放在平底锅内,差不多盖底这样就行,不能太多也不能太少。放好后放在锅里盖上锅盖开始蒸,两分钟这样面皮就好了,把面皮拿出来,放好,接着第二张。

就这样,四丫蒸了十几张才把面皮蒸玩。面皮是蒸完了,下面就是配料了。海带,绿豆芽现在是没有了,只能先大致做一下给娟儿和三丫尝尝,然后再想办法备齐配料。

最后四丫去摘了黄瓜,把黄瓜切成丝。然后把蒸好的面筋切成一小块一小块的。拍了几瓣大蒜。干炒了几个干辣椒,磨成粉末。

把面皮切成前世面皮模样,放入上面的配料,然后放醋。就这样一碗配料不太齐全的凉皮就做好了。

四丫尝了一下,虽然料子没齐,但是味道还是不错的。

四丫先做了四张凉皮,其他的先放着。四丫做好了后,自己先吃了些。实在是太长时间没吃了,所以没管住嘴啊!

四丫吃了以后决定先去娟儿家,等王土根和赵氏回来后,自己再做着大家一块吃。四丫端着用布包着的碗就出门了。

大丫洗完衣服回来正好看见四丫了,大家都去场地看打粮食了,只有这四丫从早上就待在厨房弄这弄那的。大丫也知道四丫这段时间喜欢琢磨些吃食,所以也没刻意去在意。只不过好像四丫这段时间是挺爱摆弄这些吃食的,肯定是之前被饿狠了吧!

大丫是这样想着的,不过四丫这段时间都没再犯昏厥的毛病,这让大丫还是很高兴的。

四丫到了娟儿,敲门没人应,发现门没锁就直接进去了。找了一大圈也没找到娟儿人,而且其他人好像也没在。四丫有点泄气。

“你这丫头在这干嘛!”

“哎呀!妈呀!”正当四丫沉浸在失望中时,被忽然的说话声吓了一大跳,顺嘴就喊起妈来。

吴三郎今天肚子不舒服,就没去地里。娟儿和家里人都在场地上脱麦子了,所以家里只有吴三郎一人在家。

其实吴三郎肚子也没什么大事,就是昨夜受了点凉。正当觉得百无聊赖的时候,就从窗户看见四丫推门直接进来了,也不问问家里有没有人就直接到里屋找人去了。吴三郎想着这丫头胆子也太大了,这是在别人家里。不过吴三郎知道自家爹娘是很喜欢四丫的。

吴三郎看着四丫手里拿着东西兴致勃勃的找人,结果没找到人后又一副失望的模样。吴三郎就从后面走过来问了一句。没想到这丫头见了鬼似得,也不知道嘀咕的什么。

“吓死我了,你走路没声啊!”四丫是真被吓了一跳。

看着先发制人的四丫,吴三郎很是郁闷,这可是他家啊!不过他也不跟她计较。

“娟儿没在家,你手里拿着什么?”

“哦,是些吃食!娟儿没在家那就算了,我晚些再过来吧!”四丫说着抬腿就要走了。

“哎!…….”吴三郎看四丫要走,不自觉地叫住了她。

见四丫转过头看着他,他不自在的用手摸摸鼻子说道:“你是要给娟儿什么东西吗?!我替你转交就行!”

四丫想了想,这也行,自己回去还有很多事做。

“行吧!那我就先放着了,这个是我自己做的吃食!你让娟儿尝尝,然后我再来找她!”

“行!”吴三郎痛快地答应了。

四丫把东西放下就出去了,说实话大家在一块还没觉得什么,这单独在一起,还真有点别扭。虽然都只是孩子,但是还是别扭,难道自己被古代的男子女子三岁不同席这奇葩思想祸害了,四丫想想就摇了摇头。

四丫走了后,吴三郎走到院子中央看四丫出院子后,又等了几分钟。确实是没人了后,就回屋子了。他坐在板凳上看着那个用布包着的碗发呆。

吴三郎是吃过四丫做的草莓酱的,那是很美味的,不知道这次又做的什么。想到这里,吴三郎的肚子开始叫了起来,从早上到现在吴三郎只喝了粥,肚子里是空空的,现在只要是想到四丫做的这好吃的,肚子就更叫得欢了。可是这是四丫让自己交给娟儿的啊!

就这样吴三郎里面有两个小人儿一直在打架。

可怜的三郎啊!

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